Artículos recomendados
Diseñadores, Diseño, Eventos

La guía "Comer bien sentado" se presenta en Norteamérica

Diseñar buenos espacios y crear una excelente comida comienza con la misma idea: ingredientes frescos e ideas inspiradas. Tanto los chefs como los diseñadores comienzan con una paleta limpia y agregan color y textura para crear algo nuevo. El objetivo final de ambas actividades es crear una experiencia increíble.

AndreuWorld_Eatwellseatedpresentation_8

Este fue el tema central de la presentación de la guía "Eat Well Seated" en Norteamérica, que tuvo lugar en el espacio de coworking 1871 del Merchandise Mart en Chicago, coincidiendo con la presentación de las nuevas colecciones 2019 en NeoCon.


AndreuWorld_Eatwellseatedpresentation_21


La presentación se articuló a través de una mesa redonda, integrada por el chef Doug Psaltis, galardonado con una estrella Michelin; la subdirectora de Gensler Chicago, Kristen Conry; la directora de Simeone Deary Design Group, Sara Talleux y el CEO de Andreu World, Jesús Llinares Helene Oberman, Managing Director de la revista Interior Design, como moderadora de la charla en una conversación que versó sobre el vínculo íntimo entre la gastronomía moderna y el diseño.

AndreuWorld_Eatwellseatedpresentation_13


En primer lugar, el panel giró en torno al vínculo entre diseño y gastronomía. "Siempre hay un elemento de narración al crear un restaurante", dijo Conry. "A veces es mucho más conceptual, a veces es literal, pero en cualquier caso, es absolutamente esencial en el diseño de restaurantes".


AndreuWorld_Eatwellseatedpresentation_11

"La simplicidad es la raíz de la excelencia en diseño, ya sea el diseño de un plato, una silla o un espacio", dijo Psaltis. "El cliente quiere sentir que está experimentando algo auténtico".

La innovación y el respeto medioambiental también formaron parte de la discusión. "Es difícil implementar nuevas tecnologías en un solo espacio, en última instancia, comer es un acto sencilla, aunque creo que su aplicación es realmente increíble y ciertamente está cambiando la forma en que diseñamos restaurantes".

 

AndreuWorld_Eatwellseatedpresentation_19


"Vemos que la sostenibilidad se está convirtiendo en una parte cada vez más importante de la conversación para las empresas de diseño y artes culinarias"
, dijo Llinares. "Ya es una parte importante de nuestra marca, pero continuaremos buscando nuevos procesos y materiales para estar presentes en esas conversaciones".


AndreuWorld_Eatwellseatedpresentation_22


Tras la charla, se inauguró una exposición con 15 restaurantes seleccionados del libro -dirigidos por chefs galardonados por Michelin- junto con las sillas que se puedesn encontrar en cada uno de ellos, diseñadas por Patricia Urquiola, Jasper Morrison, Lievore Altherr Molina, Piergiorgio Cazzaniga y William Sawaya, entre otros.


AndreuWorld_Eatwellseatedpresentation_7


La idea tras "Eat Well Seated" es presentar una selección de algunos de los mejores restaurantes del mundo donde se puede comer muy bien sentado y que están equipados con asientos y mesas de Andreu World.


AndreuWorld_Eatwellseatedpresentation_3


Esta edición incluye 50 restaurantes ubicados en ciudades como Brisbane, Nueva York, Singapur, Berlín, Londres y París y tiene entrevistas con chefs internacionales con estrellas Michelin como Gastón Acurio, José Andrés, Andreas Caminada, Eneko Atxa, Albert Raurich, entre otros.

subir